Vanillecreme er et almindeligt brugt bagefyld, den kan ikke erstattes af andre saucer på grund af dens gode stivhed og fremragende bagebestandighed.
Lad os først analysere ingredienserne i en mærkesauce med en stor markedsandel:
Lav polymaltose (sød), vand, sukker (sød), valleprotein, vallepulver, sødmælkspulver, mælkerøgelse og silkeagtig smag), johannesbrødgummi (fortykkelse), enkelt lipid (emulgator), kaliumsorbat (konserveringsmiddel) , beta-caroten (pigment), citronsyre (smag), olie (silkeagtig gane), hydroxypropylstivelsesphosphatester (fortykkelse).Ud fra dette kan vi se, at cremecremen, en sauce, er et emulsionssystem med højt vandindhold, højt proteinindhold, stivelse fortykket.
Ud over kaliumsorbat er der ingen anden antibakteriel og antikorrosiv formel i hele produktsystemet.Derudover er selve produktet også et højt vand- og proteinsystem, så produktet er særligt vigtigt for sterilisering og antikorrosion.Sterilisering ved høj temperatur er afgørende i forarbejdningsprocessen, så vidt muligt for at reducere proceseksponeringen for at undgå bakterier efter sterilisering.Lavtemperaturkøling er også afgørende i processen med transport og opbevaring.Bemærk at: steriliseringstiden ved høj temperatur ikke kan være for lang for at forhindre misfarvning af produktet.
Salatdressinger og cremecreme er almindeligt anvendt i bagebranchen og sammenlignes ofte af producenter.Fra produktsystemet: cremecreme hører til stivelsesgelatineringssystemet, og cremecreme tilhører olie-vand-emulgeringssystemet.På grund af det sure miljø har selve salatdressingsystemet en vis antibakteriel effekt.vanillecreme kan kun være opmærksom på sterilisering og sen køleopbevaring under produktionsprocessen, selve systemet har ingen antibakteriel evne.
I gelatineringsprocessen kan stivelse let danne en koksfilm på varmeveksleroverfladen, hvilket ikke kun påvirker varmeoverførslen, men også påvirker kvaliteten af produktet, så afskrabning og omrøring er særlig vigtig for fremstillingen af cremecreme.I betragtning af kvaliteten af materialesterilisering og mikrobiel kontrol anbefaler vi brugen af et kontinuerligt stivelsesgelatineringssystem.Den konfigurerede gylle, under tryk fra transportpumpen gennem den kontinuerlige varmeveksler, højtemperaturvedligeholdelsesrør, kølevarmeveksler, kontinuerlig proces effektiv stivelsesgelatinisering og steriliseringsproces.
Skrabervarmeveksleren produceret af Hebei Shipu har følgende egenskaber:
1.Varmeudvekslingsudstyr i overensstemmelse med fødevarehygiejnestandarder.
2. Høj varmeoverførsel ydeevne, er tre til fire gange ydeevnen af andre varmevekslere, mere homogen emulgering.
3. Kompakt struktur og bredt anvendelsesområde;Specielt velegnet til høj viskositet, let krystallisation eller let at fremstille koksfilm, der indeholder partikler og andre materialer.
4. Praktisk rengøring, spar rengøringstid, forbedre arbejdseffektiviteten.Generelt varmevekslerudstyr i arbejdet efter en periode til at bruge tid på at rense varmevekslingsoverfladen, og skrabervarmeveksler med sit unikke skraberdesign, ved hjælp af skraberomrøring kan rettidigt rense varmeoverførselsoverfladen, fremskynde varmen udvekslingsydelse for at løse de problemer, der er akkumuleret i mange år i varmevekslerindustrien.
5. God tætningsydelse, ved hjælp af mekanisk tætning i overensstemmelse med sundhedsstandarder, længere levetid.
Dette produkt bruges til at samle kontinuerligt stjerne-sauceproduktionssystem, stabilt produkt, høj produktionseffektivitet.
Hebei Shipu kan levere et komplet sæt af cremecrememaskine, afkortningsmaskine, margarinemaskine og vegetabilsk ghee-maskine.
Indlægstid: 21. marts 2022